Китайская сенча

Китайские мастера не могли отказаться от создания своей версии популярнейшего японского чая. В китайской интерпретации у чая существенные отличия от оригинала, гарантированы несомненные преимущества. Славится Китайская сенча своим ароматом, сочетающим молодую траву и водоросли. Настой оказывается практически непрозрачным, цвета хаки, который по краям чашки переходит в горчичный.

Отметить следует выразительный и оригинальный вкус чая, с некой горчинкой, в основном с травяными мотивами. Вторая заварка будет значительно отличаться от первой, получается более приятный и нежный вкус, цветочные и сладковатые тона.

Рекомендации по приготовлению:

1) Кипятим чайник
2) Насыпаем в него чай.
3) Водой температурой 75-80 град. заливаем чайник на 1/3.
4) Выдерживаем около 20-30 секунд.
5) Заливается полный чайник, настаивается еще около 1-2 минут.
6) Из заварника переливаем в другую емкость, вновь заливая горячей водой (но не кипятком).

Заваривание возможно три раза, затем чай начнет постепенно выдыхаться.